原    料：

　　面粉５公斤，面肥５００克，水２．５公斤，芝麻醬４００克，花椒面、香油、糖稀、堿適量。

　　做   法：

　�、佟∮盟畬⒚娣蕰书_，加面粉和成面團，靜置發(fā)酵。發(fā)成嫩酵面時，對堿揉勻，稍餳。

　�、凇�將芝麻醬加花椒面攪勻（如芝麻醬較干，即加適量香油攪勻）待用。

　　③　把面團搟成長方形薄片，均勻地抹上調(diào)好的芝麻醬，順長卷起，按每５０克１個揪成面劑，劑口朝上按扁，搟成厚薄適當?shù)膱A餅。

　�、堋�將餅擺入烤盤，刷上糖稀，進烤爐烤熟，呈金黃色即可。