材料

　　無鹽奶油

　　130g

　　細砂糖

　　90g

　　全蛋

　　1顆(約50g）

　　低筋面粉

　　230g

　　葡萄干

　　80g

　　做法

　　step1

　　備妥所有材料。無鹽奶油切塊室溫軟化。葡萄干用溫熱水浸泡約十分鐘后，擠干水分，剪小塊狀。

　　step2

　　細砂糖分次加入奶油中，以打蛋器打至蓬松泛白。

　　step3

　　全蛋液少量多次加入奶油中混合。每次加入的蛋液一定要攪拌均勻，才能再次加入，以免造成油水分離。

　　step4

　　低粉過篩后加入拌勻，勿攪拌過度，避免出筋，影響口感。加入葡萄干拌勻。

　　step5

　　面團裝進袋中整形成厚約一公分的片狀，或利用保鮮膜盒整形成長條狀，冷凍30分鐘。烤箱預熱190度。將面團取出切片，置于烤箱中下層，烘烤15 - 20分鐘上色即可。