食材：面粉，小蘇打，鹽，花椒面兒

　　做法：

　　1、取一斤面粉，我是把普通面粉和麩子面，玉米面一起混合后的一斤，因?yàn)橛X得適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧比較好，畢竟加了其他兩種面粉其實(shí)也不影響火燒的味道，還對身體好。面粉加適量水和好，軟硬度和包餃子的面差不多就行。然后蓋上蓋子室溫放置4-5個小時醒一下，為了讓火燒更加松軟。

　　2、時間到了以后，取適量小蘇打用溫水沖開，倒入面團(tuán)里和好，再醒七分鐘左右。醒好的面團(tuán)用搟面杖搟成一個長圓形的面餅。在面餅上均勻刷上一層食用油，再撒上適量的花椒面兒和鹽。（沒有花椒面兒的可以自己做一下，取花椒小火在鍋里炒一下，不到一分鐘關(guān)火，涼了以后用搟面杖搟成面兒就可以了）

　　3、把面餅從下面開始往上卷，直到卷成一個筒型，再沿著筒型的一頭往里卷，卷三下揪斷。然后把揪好的一個個面團(tuán)用手掌壓平，再用搟面杖搟成小圓餅。

　　4、餅鐺預(yù)熱后，把面餅放到餅鐺上，蓋上蓋子，面餅上面變得微黃的時候就翻面，直到兩邊都變成焦黃色，就可以出鍋啦。