材料 ：小型雞一只，竹筒一個，鮮人叁數條，當歸，銀杏，枸杞，紅棗，蒜，糯米四大匙／紫米半大匙（洗凈稍泡），鹽，米酒。

　　做法 ：雞打理干凈，將糯米／紫米塞進肚腔。竹筒洗凈，將所有藥材置筒底，將雞塞進竹筒（頭下腿上），加入一大匙米酒，半茶匙鹽，注滿清水，取一張浸濕的綿紙鋪蓋于竹筒口上。大鍋里注入清水（足夠淹及竹筒的一半）燒開，將竹筒移至鍋里以大火燉２５分鐘后轉小火繼續(xù)燉９０分鐘即可。