材料：雞蛋兩只、小白菜少許、蝦仁少許、面粉適量、鹽、花椒面。

　　制作方法：

　　1、雞蛋散、攪勻;小白菜用清水洗凈，用開(kāi)水燙下，切碎;將蝦仁剁碎成末。

　　2、鐵鍋倒少量油，將油煎成高溫，倒入雞蛋翻炒成金黃色，關(guān)火、出鍋。

　　3、用碗將炒熟的雞蛋、蝦末、碎白菜攪拌在一起，加入適量食鹽和花椒面再攪拌，做成餃子餡;面粉加水，揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成面皮;面皮加入餡包成餃子，下水煮熟即可。