材料

　　土豆：面粉=2：1，紅糖、核桃仁、紅棗各適量、植物油

　　做法

　　1、土豆上鍋蒸熟，去皮，趁熱壓成土豆泥，一定要壓細(xì)，里面不能有小疙瘩。

　　2、土豆泥中加入面粉，和均勻，這一步是關(guān)鍵。

　　3、蒸土豆的期間，將紅棗用開水浸泡去核，與核桃仁一起切碎，加入紅糖拌勻。

　　4、手心抹點(diǎn)油，取一塊土豆面泥壓成小圓餅，放入一小勺餡料，像包包子一樣捏好接茬處，再團(tuán)成丸子。捏不好的話，一會兒炸起來會炸開，不僅難看，而且危險(xiǎn)。

　　5、鍋內(nèi)放較多植物油，燒到八成熱，放入丸子炸，直至上色。

　　6、可以就這樣吃，也可以在碗里放點(diǎn)紅糖水、放炸好的丸子上鍋蒸軟食用。