材料

　　中等大小的番薯2個，去皮，磨碎（或用食物處理機攪打成碎末），無脂奶水（淡奶）1罐（約340克），蔬菜油2湯匙，黃砂糖100克，壓緊，濃縮橙汁2湯匙，解凍，姜粉1/2茶匙，丁香粉1/2茶匙，眾香籽粉（groundallspice）1/2茶匙，鹽1/2茶匙，大雞蛋1個，略微打散，大雞蛋白4個，略微打散，椰絲35克

　　做法

　　1.烤箱預熱至180攝氏度。取一2公升烤盤，噴一些噴霧油（nonstick cooking spray）。

　　2.取一大碗，放入番薯、奶水、蔬菜油、砂糖、濃縮橙汁、姜粉、丁香粉、眾香籽粉、鹽、雞蛋和蛋白，拌勻。倒入烤盤，蓋上鋁箔紙。

　　3.放入烤箱烤75分鐘。撒上椰絲，不蓋鋁箔紙續(xù)烤30分鐘，至中央密實，椰絲呈金黃色。