原料：番茄2個(gè)，魚(yú)頭1個(gè)，豆腐，蒜，姜，蔥

　　作法：

　　1，番茄，豆腐，配料切好備用

　　2，魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，加鹽，料酒腌制

　　3，起油鍋，放姜，蔥，蒜爆香

　　4，下番茄翻炒

　　5，炒至番茄軟爛出汁

　　6，加入適量清水

　　7，放魚(yú)頭，豆腐大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘

　　8，加鹽，醋，番茄醬調(diào)味后出鍋