用料：　新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩（約一百六十克），肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半，清水十二碗

　　做法：�。ǎ保�　將栗子肉冼凈，去衣，瘦肉，排骨原塊洗凈，薯仔去皮洗凈；　蕃茄去皮，每個切開四份用直身瓦煲燒滾清水，下肉和栗子，旺火煲滾約半小時，改文火煲約一小時將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調(diào)味，裝碗食用

　　附注：�。ǎ保�　扁身的栗子易軟味甜　（２）　把去殼栗子買回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。