萵筍有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動等功能。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用，兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。

　　準(zhǔn)備材料：萵筍1根、干貝適量、食鹽適量、蒜適量。

　　步驟1：干貝沖洗兩遍，用溫水提前泡發(fā)兩小時。

　　步驟2：泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用。

　　步驟3：萵筍去根去皮后，切成絲備用。萵筍絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用。

　　步驟4：起油鍋，爆香蒜末，下干貝絲爆炒出鮮香味。

　　步驟5：倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開，倒入萵筍絲燒開。

　　烹飪小貼士

　　1、萵苣絲焯水的時候，水里面添加一點點鹽和幾滴油，焯出的菜顏色和口感好。

　　2、萵苣和干貝搭配，無需添加過多的調(diào)味，這樣才能凸顯這兩種食材的本味。