材料∶鱔魚、韭黃、姜絲、色拉油、麻油、淀粉、蒜末、香菜、糖、味精、酒、醬油、胡椒粉。

　　做法∶1、韭黃洗凈切斷，鱔魚洗凈切斷備用。2、熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚段翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水大火翻炒后加入韭黃，約2分鐘，淋上淀粉及麻油，起鍋后將蒜末倒入，主菜兩旁放一些香菜與姜絲。熱油倒入蒜末中，食用前與鱔魚拌勻，蘸姜絲與香菜味道更好。

　　功效：補虛，助力、去寒濕、通血脈，可治療產后虛贏。