孕婦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料： 墨魚(yú) 300克  油菜心 150克   

調(diào)料： 雞蛋 50克  鹽 2克  淀粉(豌豆) 5克  香油 5克  胡椒粉 2克  料酒 5克  白砂糖 5克  植物油 15克

制作工藝

1.烏魚(yú)除骨切薄片，用鹽、蛋清、胡椒粉、淀粉調(diào)勻碼味。

2.鍋內(nèi)放油燒至六七成熱時(shí)，放烏魚(yú)片滑散撈出。炒鍋內(nèi)留底油，加油菜心、料酒、精鹽、香油、胡椒粉、白糖調(diào)炒，再加少許高湯燒沸后將烏魚(yú)放入，一同翻炒，濕淀粉勾芡，起鍋即成。  

工藝提示 烏賊又稱烏魚(yú)。  

菜品口感 肉嫩汁鮮，清淡咸宜。  

健康提示 養(yǎng)血補(bǔ)虛，健脾利水。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、墨魚(yú)：墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

2、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

食譜相克：墨魚(yú)與茄子相克：同食容易引起霍亂。