補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 孕婦食譜

主料： 對(duì)蝦 400克   

輔料： 火腿 50克  芥菜 30克   

調(diào)料： 鹽 3克  味精 2克  胡椒粉 1克  料酒 5克  淀粉(玉米) 15克  香油 2克  香菜 5克

制作工藝

1.　大蝦去殼，挑除沙線，洗凈后切丁備用；

2.　雪菜取梗、火腿均切成丁；

3.　坐鍋點(diǎn)火，加入高湯燒沸，投入蝦仁、雪菜梗丁稍煮；

4.　下鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，候再沸；

5.　用濕淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，撒上火腿丁、香菜末，淋上香油即成。

工藝提示 本品需高湯約800克。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

2、火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

3、芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

食譜相克

1、對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

2、芥菜：芥菜不能與鯽魚(yú)、鱉肉同食。