材料

　　豬肉餡，面粉，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，香菜，植物油

　　做法

　　1.香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末

　　2.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒

　　3.將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻

　　4.鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃）

　　5.面粉加水，放到面包機里，讓面包機和成面團即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）

　　6.將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁

　　7.用搟面杖搟好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了