料

　　餃子粉，綠蘿卜（在我們這不太喜歡吃白蘿卜，比較愛(ài)吃當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的綠蘿卜）。粉絲（其實(shí)應(yīng)該用土豆粉條，太難收拾了，就用粉絲替代了）。油炸花生米，蝦皮，肥肉，油，鹽，糖，花椒粉，

　　做法

　　拌餡：

　　1.蘿卜擦成細(xì)絲，放水里焯一下，擠干水放盆里；

　　2.花生米去皮搟碎，倒入裝蘿卜絲的盆里；

　　3.肥肉切小塊放鍋里小火靠成油脂了，放蝦皮炸酥，連油一塊倒入裝蘿卜絲的盆里；

　　4.粉絲煮熟，過(guò)涼水，剪小段，倒入裝蘿卜絲的盆里：

　　5.往盆里放花椒粉，糖，鹽，拌勻。

　　面：

　　餃子粉放盆里，用煮開(kāi)的加一點(diǎn)油的水先燙一下，稍涼揉成團(tuán)，下大面劑著，包成大餃子（我們管這叫菜干糧，即當(dāng)菜又當(dāng)飯，省事）。鍋開(kāi)大火蒸8分鐘（因?yàn)槊媸菭C面的，菜也是熟的）。