材料

　　芝麻油1湯匙，切細(xì)的大白菜180克，切細(xì)的洋蔥40克，大蒜1瓣，剁碎，胡蘿卜30克，切非常細(xì)，絞豬肉225克，雞蛋1個(gè)，調(diào)勻，植物油1湯匙，日式餃子皮1包（280克），水4湯匙，醬油4湯匙，米醋2湯匙

　　做法

　　1.將芝麻油放在一個(gè)大炒鍋里，在中偏大的火上加熱。下大白菜、洋蔥、大蒜、胡蘿卜，炒勻，直到白菜開(kāi)始變軟。加入絞豬肉、雞蛋和鹽，炒勻，直至豬肉呈均勻黃色和雞蛋呈固狀。

　　2.將約一湯匙的白菜豬肉混合餡放在一張餃子皮的中心。將皮對(duì)折使餡完全包在皮內(nèi)，將皮的邊緣用手指蘸點(diǎn)水潤(rùn)濕，然后封上。

　　3.將植物油倒入一個(gè)大平底煎鍋，在中偏大火上預(yù)熱。把餃子放在預(yù)熱的油鍋里，每面煎約1分鐘，直到皮呈淺黃色。再加水到煎鍋里，將火調(diào)小，蓋上鍋，讓鍋里的水蒸汽將餃子蒸熟，直到水完全蒸發(fā)即好。

　　4.在一小碗里，把醬油和米醋混勻，然后用來(lái)作為煎餃的蘸汁。