面團(tuán)材料：中筋面粉170克，白糖10克，鹽1.5克，植物油15克，水105克。

　　油酥：中筋面粉15克，植物油10克。

　　餡料：自制豬肉餡適量。

　　裝飾：白芝麻適量。

　　做法

　　1、豬肉餡拌勻備用；

　　2、面團(tuán)材料中的原料放在容器中，混合揉成面團(tuán)，靜置15分鐘。

　　3、制作油酥，將中筋面粉和油混合拌勻，備用。

　　4、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形片，涂一層油酥。由于天冷，油酥的流動(dòng)性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動(dòng)碾壓，效果好一些。一定要盡量抹勻，層次才會(huì)明顯。

　　5、順短邊卷起，切成九份。

　　6、取其中一份小面團(tuán)，搟成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤(pán)。

　　7、預(yù)熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、面粉吸水性不同，水量可酌情增減，揉出的面團(tuán)一要軟，二要靜置一段時(shí)間，口感更佳。

　　2、收口后，在不露餡的前提下，盡量按扁，易烘烤，層次也好看。

　　3、餡料和裝飾可根據(jù)個(gè)人喜好更換。

　　4、烤箱溫度根據(jù)自家烤箱實(shí)際情況來(lái)調(diào)整，想上色淺的話，建議在頂層放個(gè)烤盤(pán)，或蓋錫紙。