材料

　　蛋糕：，中筋面粉360克，砂糖280克，酦粉（泡打粉、發(fā)酵粉）2茶匙，小蘇打粉（bakingsoda）2茶匙，肉桂粉2茶匙，丁香粉1/4茶匙，鹽1茶匙，浸在糖漿里的番薯或山芋（yam）2罐（每罐約440克），瀝干，蔬菜油360毫升，大雞蛋4個，半甜巧克力115克，融化，香草精1茶匙，淋面料（glaze）：，糖粉120克，無加糖的可可粉1湯匙，香草精1/2茶匙

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱至180攝氏度。取一直徑25厘米環(huán)狀蛋糕烤模，噴一些噴霧油（nonstick cooking spray），略撒些面粉。

　　2.取一金屬中碗，拌合面粉、砂糖、酦粉、小蘇打粉、肉桂粉、丁香粉和鹽。

　　3.取一大鋼盆，放入番薯泥和蔬菜油，攪打至均勻。打入雞蛋，一次一個，再拌入混合的粉類，攪打至柔滑。將三分之一面糊舀至小碗中，然后攪入融化的巧克力和香草精。

　　4.將兩種面糊逐次舀入環(huán)狀烤模，用刀在面糊中旋轉(zhuǎn)攪動，做出大理石紋的效果。

　　5.放入烤箱烤50至60分鐘，至牙簽從頂部插入取出后不沾黏生料，即可出爐。置涼10分鐘，取出蛋糕，放在冷卻架上完全置涼。

　　6.制作淋面料：

　　7.取一金屬小碗，攪入糖粉和可可粉，再攪入香草精和2至3湯匙沸水，攪至混合物均勻黏稠。淋在冷卻的蛋糕上即可。