材料

　　A.中筋面粉200公克，細(xì)糖10公克，豬油60公克，水80㏄，B.低筋面粉250公克，豬油120公克，C.豆沙300公克

　　做法

　　1.材料A混合揉至光滑靜置約20分鐘松弛成油皮。

　　2.材料B混合搓勻制成油酥備用。

　　3.作法1的油皮平分成每個(gè)約30公克，再包入20公克作法2的油酥后壓扁，桿成長條型，捲起，放直再壓扁重桿一次，即可捲起成圓柱型，重新壓扁、稈開成圓片型即成酥皮，重復(fù)此動(dòng)作至油皮全部制作完畢。

　　4.每張作法3的酥皮包入40公克豆沙，可依個(gè)人創(chuàng)意捏成各種形狀，即可放入烤箱以約180℃烤約20分鐘即可。