用料

　　大南瓜 一塊

　　紫薯 五個(gè)

　　面粉 適量

　　酵母 五克

　　白砂糖 適量

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法

　　大南瓜去瓤切小塊，蒸十分鐘左右，用勺子挖出南瓜肉，趁熱壓成南瓜泥，晾涼備用。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟1

　　加入適量面粉。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟2

　　五克酵母和一勺白砂糖加溫水化開(kāi)。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟3

　　靜置五分鐘。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟4

　　酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放點(diǎn)水，根據(jù)實(shí)際情況再慢慢加水。攪拌均勻，揉成南瓜面團(tuán)，蓋好，進(jìn)行發(fā)酵。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟5

　　紫薯洗凈，蒸十五分鐘。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟6

　　去皮。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟7

　　壓成紫薯泥。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟8

　　加適量面粉和酵母水，攪拌均勻，成小面絮狀。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟9

　　揉成面團(tuán)，蓋好，開(kāi)始發(fā)酵。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟10

　　面團(tuán)發(fā)至兩倍大，這是發(fā)好的兩種面團(tuán)。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟11

　　花朵饅頭做法～案板上撒點(diǎn)干面粉，面團(tuán)揉搓均勻，充分排氣。

　　取一樣大的兩種顏色面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟12

　　切成大小一樣的面劑子。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟13

　　黃色面搟成面皮，將紫色面團(tuán)包在里面。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟14

　　象包包子一樣，收口。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟15

　　收口朝下，摁平或用搟面杖搟平，整圓。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟16

　　用刀切成兩等份，注意不要切斷。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟17

　　四等份。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟18

　　均勻的八等份。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟19

　　然后把每一份翻過(guò)來(lái)，摁平整。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟20

　　如果想要紫色的，就用紫色面皮包黃色面團(tuán)。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟21

　　和包包子一樣。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟22

　　這樣就是紫色在外面的花朵饅頭。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟23

　　雙色饅頭做法～取兩種顏色的等份面團(tuán)。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟24

　　搟成大面餅，注意不要太薄。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟25

　　兩塊疊在一起。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟26

　　從一側(cè)慢慢卷起來(lái)。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟27

　　卷的要緊一點(diǎn)。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟28

　　用刀切成大小一樣的刀切饅頭。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟29

　　紫薯南瓜雙色刀切饅頭。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟30

　　蝴蝶饅頭做法～步驟和雙色饅頭一樣，只是面切的要稍微窄一點(diǎn)。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟31

　　大概一厘米左右。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟32

　　兩個(gè)面這樣對(duì)著放，中間可以少抹一點(diǎn)水。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟33

　　用筷子這樣夾一下。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟34

　　用力向里夾。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟35

　　蝴蝶饅頭。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟36

　　剩下的面按此步驟依次做好。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟37

　　開(kāi)花饅頭做法～取紫色面皮包黃色面團(tuán)，和包包子一樣，收口向下。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟38

　　搓成圓饅頭形狀。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟39

　　用刀在饅頭上面切十字花。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟40

　　做好的所有饅頭，靜置二十分鐘左右，進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟41

　　二次發(fā)酵好的饅頭，冷水上蒸鍋蒸十八分鐘。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟42

　　蒸好后要燜五分鐘，再開(kāi)鍋。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟43

　　可以出鍋了。

　　南瓜紫薯花樣饅頭的做法 步驟44