材料

　　中筋面粉

　　600g

　　水

　　300g

　　糖

　　45g

　　黑糖

　　100g

　　奶粉

　　50g

　　沙拉油

　　15g

　　酵母

　　6g

　　做法

　　step1 1

　　用熱水將黑糖融化后放涼備用

　　step2 2

　　將主料全部倒入盆中,攪拌均勻。

　　step3 3

　　放在桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘

　　step4 4

　　將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形

　　step5 5

　　兩邊向外三分之一的面皮往中間折,轉(zhuǎn)個(gè)方向再搟成長(zhǎng)方形,這樣面團(tuán)較為有層次跟緊實(shí)的口感

　　step6 6

　　抹上一些水,撒上黑芝麻。

　　step7 7

　　卷成長(zhǎng)條狀,來(lái)回搓揉讓面團(tuán)緊實(shí)些

　　step8 8

　　約10公分切一刀

　　step9 9

　　放入蒸籠里,作第二次發(fā)酵,夏天跟冬天的溫差很大,沒(méi)有一定的發(fā)酵完成時(shí)間,必須要不斷的觀(guān)察面團(tuán)發(fā)酵情況

　　step10 10

　　水滾后中火蒸約15分鐘即可

　　step11 11

　　好吃的饅頭就好囉!