材料

　　高筋面粉

　　40g

　　番薯粉

　　10g

　　水

　　80ml

　　鹽

　　少許

　　蔥花

　　適量

　　雞蛋

　　一顆

　　薄培根

　　3片

　　做法

　　step1 1

　　材料們~

　　step2 2

　　將粉漿材料攪拌均勻無顆粒后備用。

　　step3 3

　　少許油將煎鍋底部擦拭均勻后中小火加熱，由鍋子中央將粉漿倒入后再利用左右傾斜將粉漿流滿鍋面；并趁粉漿尚未凝固前撒上適量蔥花。

　　step4 4

　　粉漿凝固變色后，依喜好將餅皮底部煎成適當(dāng)熟度后盛出備用。

　　step5 5

　　繼續(xù)將培根放進鍋中煎熟(不宜太硬)，蛋液打散后倒在培根上。

　　step6 6

　　快速將餅皮覆蓋上去(蔥面朝下)，以鍋鏟稍壓正中部位讓蛋液攤開，蛋液凝固后就會巴住餅皮。

　　step7 7

　　將蛋餅整個翻面后卷起。再翻煎一會兒固定形狀即可盛出切片。