材料

　　中筋面粉

　　400克

　　糖

　　20克

　　火龍果汁

　　200克

　　酵母粉

　　4克

　　鹽

　　少許

　　做法

　　step1 1

　　酵母粉泡溫水5分鐘。面粉放入鋼盆里加糖,鹽,泡過(guò)的酵母粉,再加火龍果汁拌勻 并搓揉成光滑面團(tuán)。

　　step2 2

　　面團(tuán)放入盆器里用濕布蓋上，發(fā)面團(tuán)至2倍大備用。如果天氣很冷不容易發(fā)，可以放到微波爐里或烤箱里，旁邊放一杯熱水，關(guān)上門(mén)。利用水蒸汽，加速發(fā)酵，縮短發(fā)酵時(shí)間。

　　step3 3

　　面團(tuán)橄平卷成長(zhǎng)條分切成一塊塊。再一個(gè)個(gè)放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。

　　step4 4

　　二度發(fā)酵40分鐘左右(以面團(tuán)發(fā)酵為表面漂亮的樣子為主)。直接中火蒸15分鐘，時(shí)間到的前5分先掀開(kāi)一小縫，等時(shí)間到熄火。1分后再離鍋慢慢掀蓋。