材料

　　起司片

　　適量

　　蛋

　　適量

　　溫水

　　260g

　　黑糖

　　80g

　　中筋面粉

　　500g

　　即溶酵母粉

　　5g

　　葡萄籽油（植物油）

　　10g

　　做法

　　step1 1

　　黑糖加入溫水中拌勻，再靜置待涼

　　step2 2

　　將黑糖水、中筋面粉、酵母粉、葡萄籽油放入攪拌機中低速攪拌至呈現光滑狀態(tài)即可，在于室溫下靜置5分鐘讓面團松弛

　　step3 3

　　桌上撒些面粉將面團搟成長方形（70*20cm），盡量壓出空氣

　　step4 4

　　再折三折

　　step5 5

　　再將面團搟成45*25cm，刷一層水，等下卷起時面團較易密合

　　step6 6

　　將面團從較寬處卷起，并搓成圓柱狀（長度約50~55cm)

　　step7 7

　　將面團均等切8塊，下面墊張饅頭紙，放在蒸籠中蓋上鍋蓋發(fā)酵

　　step8 8

　　待面團切面有微突，且明顯變大即可（視溫度而定約需20~50min)

　　step9 9

　　鍋中加冷水，從冷水蒸起約需20min

　　step10 10

　　平底鍋中放點油，將蛋打散倒入，再將起司片平放

　　step11 11

　　待蛋液熟了，再整型一下，夾入饅頭中即可