材料

　　1、面粉500g，最好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實(shí)在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉長，最后影響分層次了哈

　　2、雞蛋1個

　　3、水250g，普通面粉稍微較少用量哈

　　4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奧

　　5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團(tuán)揉到面筋擴(kuò)展完成

　　6、食用油若干

　　做法

　　1、面包機(jī)，后油法把面團(tuán)揉到擴(kuò)展完成階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大，如果沒有面包機(jī)，也可以自己下手（搓）。

　　2、搟成長方形，便于操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。

　　3、長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續(xù)向中心折疊，翻一個個，薄薄的刷一層油，折疊起來。

　　4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來，這是成功的關(guān)鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會更酥脆更好吃哈！

　　5、層數(shù)多的一面向上，把最后的一頭壓到下面，搟平。

　　6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋哈~~