材料

　　面粉500克/不限種類，鮮奶一小瓶超市有售，發(fā)酵粉5-7克，(一個啤酒瓶蓋裝的鹽是大約6克的重量單位）食用油適量，鹽3克，糖3-5克泡打粉10-15克(如果不喜歡泡打粉，還可以用葡萄糖酸內(nèi)酯---點(diǎn)豆腐腦的凝固劑 和小蘇打2：1的比例，然后按照面粉重量的2.5%）

　　做法

　　1 用溫水把發(fā)酵粉,鹽，糖化開，加入牛奶，根據(jù)個人喜好選擇用量，牛奶的目的是使面團(tuán)滑嫩

　　2 把泡打粉和面粉混合均勻，然后在里加適量的油，油的目的是使面上勁有彈性

　　3 蓋上蓋子發(fā)酵30分鐘，看到面團(tuán)柔軟，有彈性，表面看著有光澤就可以了，當(dāng)然面團(tuán)是軟面

　　4 如果家里桌上是玻璃面的，就在上面摸些油，反復(fù)摔打幾次面胚/已經(jīng)發(fā)好的面

　　5 把面胚揪半個拳頭大小的面劑，反復(fù)揉搓

　　6 鍋里燒熱油，不用太多油，避免浪費(fèi)，把面胚在手里順時間轉(zhuǎn)圈，就成了圓形面餅

　　7 把圓形面餅拉扯著放入油里，面餅當(dāng)時就膨脹出，然后翻面，這樣，大概30秒就做熟了一個油餅

　　8 用油餅配豆?jié){吃，（如果朋友們會做西餐，就蘸胡姆斯:用鷹嘴豆做的一種醬）

　　9 也可以搭配著荷葉粥來吃，因?yàn)楫吘故怯驼ㄊ称罚�雖然美味但容易上火，如果配上荷葉粥，和小咸菜，就有清火之功效