將冬筍洗盡切成薄片，干紅辣椒切成洗絲待用。將炒鍋至于火上到入香油，熱后下入辣椒絲，蔥花，姜絲，筍片，炒數(shù)下后加入辣椒醬，精鹽，料酒，白糖，味精和少許清水。燒開后用微火燒至汁濃即成。