材料：嫩黃瓜8兩，蘋果醬、桔子汁、白糖、鹽、香油各適量。
做法：將黃瓜洗凈，切成條，加入少許鹽略腌，控去腌出的汁水。碗內(nèi)加入蘋果醬、白糖、桔子汁、香油調(diào)勻，加入黃瓜條腌制10分鐘，整齊地擺放在盤中即可。本菜嫩脆甜酸，清香可口，為夏令佳品。