將蘿卜去皮切成段，在削成栗子大小的球，用開水煮透，撈出用涼水過(guò)涼，控干水分。炒鍋上火，放油燒熱，填水、味精、鹽、料酒、蘿卜球燒透，在下牛奶用水淀粉勾芡，即成。