大蒜若干，蔥白切5厘米的段，野山椒5根，鱔魚半斤。
菜油燒7成熱，下大蒜，野山椒炒出香味，下鱔魚段同炒至鱔魚軟，加鹽，下蔥段炒四五下，下味精起铞。
簡單又有營養(yǎng)。還很下飯呢。