原料：鴨肉250克，青、紅柿子椒各25克。

　　調料：蔥花、鹽、雞精各適量，植物油4克。

　　做法：

　　1、鴨肉洗凈，切丁；青、紅柿子椒洗凈，去蒂除籽，切丁。

　　2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熟，加蔥花炒出香味，放入鴨肉丁翻炒至肉色變白。

　　3、加適量清水燜熟，放入青、紅柿子椒丁翻炒3分鐘，用鹽和雞精調味即可。