材料

　　鴨半只，老姜1個，芝麻油1大勺，米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少許，鹽適量。

　　做法

　　1、將鴨肉洗凈后切塊，老姜切成片。

　　2、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入姜片，慢慢地煸香。

　　3、待姜片煸至微微發(fā)黃時將鴨肉倒入。

　　4、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。

　　5、炒均勻后倒入米酒。

　　6、繼續(xù)維持中火翻炒約15分鐘。

　　7、炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時候，加入糖、八角、桂皮、香葉，加適量的鹽調(diào)味。

　　8、加入沒過鴨肉的開水。

　　9、開大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5個小時.

　　10、出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入.

　　11、開大火拌勻燒至湯汁濃香即可.