材料

　　新鮮雞腿，木耳，蕃茄

　　做法

　　1.雞腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干凈，否則影響口感

　　2.處理好的雞腿剁成泥

　　3.木耳用冷水泡發(fā)后，去蒂洗凈，剁成細(xì)一點(diǎn)碎末

　　4.雞蓉，木耳加料酒，蛋清，鹽，糖，少許黑胡椒，往一個方向劃圈，拌上勁。

　　5.拌好的雞蓉，做成一口一個大小的丸子

　　6.蒸鍋水燒開，丸子入鍋蒸7，8分鐘左右

　　7.蕃茄去皮切小丁。8.蕃茄丁入油鍋，大火翻炒

　　9.用中小火把蕃茄熬成糊，加鹽和糖調(diào)味

　　10.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均勻的沾上茄汁即可