制法：（1）將豬肉洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊�！�

（2）把炒鍋置火上，放油燒熱，下入蔥姜炸出香味，倒入肉塊煸炒，炒入料酒、腐乳湯、醬油、白糖翻炒均勻，加水（以漫過(guò)肉塊為度）燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜至肉爛，收膿鹵汁，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

花豆腐

--------------------------------------------------------------------------------
原料： 　
豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。 　

制作： 　
1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?　
2、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用中火蒸10分鐘即可喂食。 　
3、菜口味不宜過(guò)咸，以利嬰兒食用。 　

特點(diǎn)： 　
形色美觀，軟嫩可口。 　

適合：嬰幼兒食用。

五彩菠菜

--------------------------------------------------------------------------------
主料：菠菜350克，雞蛋2個(gè)，熟火腿或小香腸25克，冬筍25克，水發(fā)木耳25克�！�

輔料：香油20克，精鹽7克，味精2克，姜末4克�！�

制法：（1）將菠菜清洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙一下，撈入冷開(kāi)水內(nèi)投涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放在盤(pán)里備用�！�

（2）將冬筍加水煮熟。木耳清洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)氽熟。　

（3）將2個(gè)雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精攪勻，用小火蒸成蛋糕。然后與火腿、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒的大小的丁�！�

（4）將菠菜、蛋糕、火腿、冬筍、木耳放在一起，加入精鹽、味精拌勻；姜末用熱香油炸一下，倒入菠菜里，拌勻裝盤(pán)即成。

清湯魚(yú)圓

--------------------------------------------------------------------------------
主料：魚(yú)肉泥300克，火腿3片，香菇3個(gè)，小菜心3棵�！�

輔料：熟豬肉、雞油、精鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量�！�

制法：（1）將魚(yú)肉泥放入小盆內(nèi)，加入水250克，攪拌均勻，放置30分鐘，加入蔥末、姜末、料酒、味精、豬油、攪勻成魚(yú)茸�！�

（2）將炒鍋置于火上，放入半鍋涼水，將魚(yú)茸用手?jǐn)D成丸子，約30個(gè)，放入鍋中加熱，撤去浮沫，至魚(yú)丸呈白色，手按有彈性時(shí)即熟�！�

（3）盛入湯碗，放入精鹽、味精、蓋上火腿、香菇、小菜心（經(jīng)水燙過(guò)），淋上雞油、即成。

黑白分明

--------------------------------------------------------------------------------
原料：黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克
配料：鹽、食用油
制法：先將黑木耳用開(kāi)水泡開(kāi)后，連同肉一起剁碎，豆腐切成小塊放入碗中，然后放在小鍋中用中火中蒸，起鍋時(shí)放入配料。
特點(diǎn)：口感清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。

雞蛋羹

--------------------------------------------------------------------------------

把雞蛋打入碗里，加鹽和適當(dāng)溫開(kāi)水，攪勻好。
蒸鍋里的水燒開(kāi)后，把雞蛋碗放入，蒸15分鐘，成豆腐腦狀。
再用炒鍋放入適量的清水，水開(kāi)后放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽（愿意放些雞精也行）。等菜熟后，用放一點(diǎn)淀粉水（不要稠了），放點(diǎn)香油。
把菜計(jì)澆在蛋羹上，就可以吃了。

核桃酪

--------------------------------------------------------------------------------
核桃仁用沸水泡后去皮，搗碎；
紅棗用水泡后去皮，去核，刮成棗泥；
白米一小碗，用水泡一天一夜，撈出后瀝汁，將米用粉碎機(jī)打成濃米漿。
三者混合后煮熟，加少許糖即可。

雞湯通心粉