豬肝（150克）洗凈切1公分厚度，老姜（4片）刷凈連皮切薄片；2、黑麻油（30ML）入鍋大火加熱，放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜皮皺褐而不焦黑；3、轉(zhuǎn)大火，放入豬肝炒至變色；4、放入月乃湯（米酒）煮開(kāi)，馬上關(guān)火，趁熱吃。