·配　　料: 酒曲子一個（大小如鵪鶉蛋），糯米1000克（用清水洗凈，凈泡1-2小時）()
·特　　色:糯米酒是由糯米醣化后，酵母發(fā)酵制成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，滋補(bǔ)性較強(qiáng)，對人體較為有益，宜用于產(chǎn)后或病后身體虛弱，配合滋補(bǔ)食物以增強(qiáng)滋補(bǔ)療效。
驗(yàn)方參考：
1、糯米酒一小碗，加入菊花葉搗爛絞汁半酒杯，煮開后趁熱服食，治婦女哺乳期乳汁不通。
2、公雞一只去腸雜切碎，加油和少量鹽放鍋中炒熟，盛大碗內(nèi)加入糯米酒一斤，隔水蒸熟，治腎虛腰疼，陽萎早泄。
3、糯米酒二兩，煮開后服食，治小兒麻疹透發(fā)不夠，服后需臥床蓋被發(fā)汗。()
·操　　作:
1。將洗凈泡好的糯米隔水蒸熟

2。將蒸熟的糯米用涼水降溫并打散成顆粒

3�？爻鼋禍氐呐疵姿�分80%——判別：無明顯水跡

4。將捻碎的酒曲與降溫的糯米充分?jǐn)嚢杈鶆�，留少許酒曲后用

5。將攪拌均勻的糯米放進(jìn)可以封閉的容器里，壓實(shí)

6。將最后留下的酒曲均勻?yàn)⒃趬簩?shí)的糯米表面

7。封好容器，并用保溫材料包好

8。24小時之后即可聞到香噴噴的糯米酒香了

糯米酒的吃法
將發(fā)酵好糯米酒加適量水及白糖煮至沸騰后
1。放涼即可食用
2。打進(jìn)一個攪拌好的雞蛋熱吃()