雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有較多的鈣、鐵、維生素A、D等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰潤燥、養(yǎng)血息風等功效；紅糖、生姜除了提供糖分外，還有活血祛痰、溫中散寒的作用，可預防產(chǎn)后發(fā)生風寒瘀血等病。

原料：

　　 雞蛋10個、鮮姜50克，紅糖、醋各適量。

制作：

　　 一、鮮姜洗凈，用刀拍松，切塊。

　　 二、鍋置火上，倒入開水，加紅糖和少許醋、姜塊，煮5分鐘，倒出，撿出姜塊，晾涼姜糖水備用。

　　 三、將雞蛋磕入盆中攪散，再加入晾涼的姜糖水攪勻，然后分別倒入小碗中，入籠蒸10分鐘即成。

特點：

　　 鮮嫩可口。