1.準(zhǔn)備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒

2.把小米沖洗干凈，碗中放入沒過(guò)小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右

3.豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過(guò)水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬

4.放入準(zhǔn)備好的姜末

5.把準(zhǔn)備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時(shí)

6.取一個(gè)圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最后撒上細(xì)香蔥花即可

7.把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過(guò)的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中

8.上蒸鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，關(guān)火，燜半小時(shí)就好

　　烹飪技巧

　　1、小米一定要浸泡后，才能煮開，吃起來(lái)軟糯；

　　2、不會(huì)喝黃酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒來(lái)做；

　　3、如果家中有甜面醬的話，放一些，菜的味道會(huì)更好；

　　4、淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米。

　　營(yíng)養(yǎng)功效

　　中醫(yī)認(rèn)為小米能滋陰、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。小米內(nèi)含有多種對(duì)性有益的功能因子、能壯陽(yáng)、滋陰、優(yōu)生。小米含有大量的微量元素，同時(shí)其又有滋陰的功效，所以對(duì)坐月子的女人來(lái)說(shuō)，是很好的滋補(bǔ)品。