我國目前栽培的橙子品種相當(dāng)多，主要有甜橙、雪柑、紅汁橙（改良橙）、錦橙（鵝蛋柑）、葉橙、冰糖橙、臍橙和夏橙等。橙子性味寒涼，具有行氣化痰、健脾溫胃、助消化、增食欲等藥用功效。
　　吃橙子有講究
　　橙子含有幫助皮膚愈合的膠原，它可以緩和刺激和給予皮膚活力。橙子中維生素C、胡蘿卜素的含量相當(dāng)高，比一般水果高出近10倍，能軟化和保護(hù)血管，降低膽固醇和血脂，對(duì)皮膚干燥也很有效非常適合在干燥的秋冬季食用。橙子皮內(nèi)含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮(zhèn)咳、止逆和止胃痛等功效。
　　柑橘類水果能夠抗氧化、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)、抑制腫瘤細(xì)胞生長，并使腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)變成正常細(xì)胞。橙子中所含的抗氧化物質(zhì)很高，其中有170種以上的植物化學(xué)物質(zhì)，包括60多種黃酮類物質(zhì)，還有17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、抗腫瘤、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿卜素則具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。
　　但是橙子也不宜過多食用，只有在營養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上，各種食物對(duì)健康的促進(jìn)效果才能充分體現(xiàn)出來。
　　最后需要注意的問題是，橙汁的營養(yǎng)價(jià)值要比橙子低很多，因?yàn)樵诩庸こ戎�過程中，維生素C、黃酮類物質(zhì)和類胡蘿卜素?fù)p失很多，而果膠以外的其他膳食纖維幾乎就全部損失了。
　　營養(yǎng)師健康提示：
　　過量食用會(huì)引起中毒出現(xiàn)全身變黃等癥狀。
　　安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示，橙子營養(yǎng)與功效：
　　橙子中含有豐富的果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量最高。中醫(yī)認(rèn)為:橙子有生津止渴，舒肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補(bǔ)益作用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為:橙子中維生素C、胡蘿卜素的含量高，能軟化和保護(hù)血管、降低膽固醇和血脂，對(duì)皮膚干燥也很有效，非常適合在干燥的秋冬季節(jié)食用。橙子皮內(nèi)含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮(zhèn)咳、止逆和止胃痛等功效，特別適合孕早期婦女食用。
　　選購：
　　要選擇果實(shí)飽滿、有彈性、能散發(fā)出香氣的果實(shí)。
　　適用量：每天2-3個(gè)。
(1)橙汁沖米酒
　　原材料：新鮮橙子2-3個(gè)，米酒1-2湯匙
　　調(diào)味料：白醋10克、白糖5克
　　做法：將鮮橙洗凈去皮，切碎榨汁約半碗，溫?zé)岷鬀_入米酒調(diào)服。
　　特別提示：
　　本品有行氣止痛，消脹通乳的功效，可治婦女哺乳期乳汁排出不暢、乳房紅腫、硬結(jié)疼痛諸癥。每日1-2次，連服2-3天。
(2)香橙雞胸
　　原材料：雞胸150克、胡蘿卜10克、洋蔥50克、橙汁200毫升
　　調(diào)味料：鹽6克、味精2克、干面粉適量
　　做法：
　　1、雞胸肉洗凈切塊；
　　2、雞肉沾干面粉下油鍋以中火煎至金黃；
　　3、將半個(gè)小洋蔥切丁、半條胡蘿卜切丁、芹菜切丁，加蒜末放入鍋中炒，加鹽，倒入橙汁、雞湯和雞肉，以小火煨煮至熟爛即可。
　　【特別提示】雞肉用生粉和雞蛋清腌一下，會(huì)更加鮮嫩。
（3）鮮橙汁
　　【原材料】橙子500克
　　【調(diào)味料】蜂蜜適量
　　【做法】
　　1、橙子剖開，對(duì)切成四瓣，去皮;
　　2、再將橙肉下入榨汁機(jī)中榨成汁;
　　3、調(diào)入蜂蜜，攪拌均勻即可。