貧血調理 肝調養(yǎng)調理 孕婦食譜  

主料： 秈米粉（排米粉） 200克  牡蠣(鮮) 250克   

輔料： 絲瓜 50克   

調料： 鹽 5克  味精 2克  花生油 15克  淀粉(玉米) 5克  青蔥 5克

制作工藝

1. 絲瓜削皮切片；

2. 青蔥洗凈切絲；

3. 米線（秈米粉）氽燙即撈起待用；

4. 蚵仔（牡蠣仔）洗凈瀝干后，裹上淀粉；

5. 炒青蔥、絲瓜，加高湯及1碗水，蓋住鍋蓋至絲瓜軟，最后加入蚵仔、米線，再加調味料即可。

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、秈米粉（排米粉）：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化，具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

2、牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血．充肌之功效。

3、絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

食譜相克：牡蠣肉不宜與糖同食。