云腿魷魚(yú)湯

    原料：鮮魷魚(yú)肉200克，熟云腿80克，香菜25克，生姜10克。

 

    調(diào)料：花生油8克，鹽6克，胡椒粉少許。

    制作過(guò)程：

    1.將鮮魷魚(yú)肉洗凈切成片，熟云腿切成片，香菜洗凈切成段，生姜切成片。

 

    2.燒鍋下油，下入姜片熗香鍋、注入適量清湯，加入云腿，用中火煮開(kāi)。

 

    3.再投入鮮魷片，調(diào)入鹽、胡椒粉、香菜續(xù)煮5分鐘，出鍋盛入碗內(nèi)即成。

 

    操作要點(diǎn)：鮮魷在湯水內(nèi)的時(shí)間不宜過(guò)久，否則易老化。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚。

    魷魚(yú)

    魷魚(yú)也稱柔魚(yú)、槍烏賊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品，它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同。

    禁忌：

    脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。

    功效：

    中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血及成人病、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能。