家常燜帶魚

    原料：帶魚400克，黃瓜30克，生姜10克，冬菇30克，紅椒1只。

 

    調(diào)料：花生油20克，鹽5克，紹酒3克，胡椒粉少許，醬油1克，花椒油少許。

    制作過程：

    1.將帶魚殺凈砍成塊，黃瓜切成片，生姜去皮切粒，冬菇切片，紅椒切片。

 

    2.鍋內(nèi)燒油，投入帶魚，用小火煎至稍黃，投入姜粒，攢入紹酒，加入冬菇及適量清湯，用中火燜約8分鐘。

 

    3.然后加入黃瓜片、紅椒片，調(diào)入鹽、胡椒粉、醬油花椒油炯透入味，入碟即可。

 

    操作要點(diǎn):燜時火要小，同時要加鍋蓋，燜出的魚味香濃些。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：此菜具有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、黑發(fā)等功能，是孕婦的理想食品。

    帶魚

    帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚，因其身體扁長形似帶子而得名。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、冷凍均可，深受人們歡迎。

    選購：以體寬厚、眼亮、色澤潔白、有亮點(diǎn)呈銀粉色薄膜的為佳品。

    功效：帶魚能暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美。常吃帶魚還可治療毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎等癥。女性常吃帶魚，能促進(jìn)肌膚光滑潤澤，使長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

    禁忌：患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者應(yīng)慎食。