醋烹蝦段-孕婦食譜

　　美食原料

　　對蝦300克，醋15克，精鹽2.5克，醬油5克，紹酒10克，清湯25克，濕淀粉40克，蔥姜絲2.5克，蒜片2克，花生油750克(約耗50克)。

　　美食做法

　　1、 將對蝦洗凈，剪去蝦槍、爪、尾，剔去砂線，每只蝦剁四段(頭一段、身三段)，用精鹽1.5克，濕淀粉抓勻；清湯、精鹽、醬油、紹酒對成汁，待用；

　　2、炒勺放中火上，加花生油燒至六成熱時(shí)，把蝦逐塊下入，撥動(dòng)炸透，將油潷出，炒勺內(nèi)留油25克，放蔥姜絲、蒜片炸出香味，隨即烹上醋，倒上對汁，顛翻出勺即成。