紅燒肉

原料：

帶皮豬肉400g，花生油30g，醬油、精鹽各適量，料酒30g，白糖15g，大料少許，蔥20g，姜20g。

制法：

1． 將帶皮肉去毛、洗凈，切塊；蔥切段，姜拍破。將切好的肉用醬油稍腌，再用油炸至肉皮呈棕紅色，撈出。

2． 肉放入鍋中，加水、蔥、姜、大料、醬油、精鹽、料酒、白糖；大火燒開(kāi)后去浮沫，再用文火燜至肉熟爛，呈醬油色時(shí)即成。

特點(diǎn)：肥而不膩。

功效：富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)，孕婦常食對(duì)胎兒的健康十分有利。



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