孕婦食譜 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理 便秘調(diào)理 清熱解毒調(diào)理  

主料： 豬里脊肉 400克  綠豆芽 300克   

輔料： 雞蛋清 60克   

調(diào)料： 姜 5克  大蔥 5克  味精 3克  白砂糖 2克  胡椒粉 1克  香油 10克  料酒 10克  花生油 50克  小麥面粉 15克  淀粉(豌豆) 10克

制作工藝

1. 將肉切成絲，用蛋清、鹽、小麥面粉拌勻；

2. 豆芽擇去兩頭，洗凈；

3. 姜、蔥洗凈切段；

4. 用味精、鹽、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兌成碗芡；

5. 旺火燒鍋下油燒熱至七成沸，肉絲下鍋劃熟倒出濾油；

6. 豆芽再下鍋烹鹽，炒至七成熟，倒空水；

7. 火上鍋，下油，蔥、姜下鍋炒出香味，下豆芽、肉絲，烹入碗芡翻炒均勻即成。

工藝提示 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。  

相關(guān)人群 適于1～3個(gè)月孕婦食用。  

健康提示 此菜具有滋腎補(bǔ)肺，潤(rùn)腸通便之功效。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用。

2、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B₂，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。

3、雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

食譜相克

1、豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。

3、雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。