孕婦食譜 氣血雙補調(diào)理

主料： 菠菜 600克  魚肚 50克   

輔料： 紅蘿卜花 10克   

調(diào)料： 姜 5克  大蔥 5克  植物油 15克  白酒 5克  鹽 3克  淀粉(豌豆) 3克  白砂糖 2克  香油 5克  胡椒粉 3克 

制作工藝

1. 干魚肚浸透洗凈，放入姜蔥，開水中煮兩分鐘，取出切件，滴干水分。

2. 煮開煨料（上湯1杯、植物油、白酒各5克），放入魚肚煨5分鐘，取出滴干。

3. 菠菜洗凈，切段。

4. 燒熱鍋，下油一湯匙放入菠菜、紅蘿卜花炒熟，加入魚肚及芡汁料（鹽、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）拌勻即可上桌碟。

相關(guān)人群 適于4～6個月的孕婦食用。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力。

2、魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)；具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產(chǎn)后風痙、破傷風、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡。

3、紅蘿卜花：暫無資料，3個食療菜使用，無營養(yǎng)分析。

食譜相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。