氣血雙補(bǔ)調(diào)理 孕婦食譜 高血壓調(diào)理 接觸電離輻射人員食譜  

主料： 芹菜 150克  豆腐干 200克   

調(diào)料： 鹽 3克  味精 2克  植物油 15克

制作工藝

1.芹菜洗凈摘除葉，切成3厘米長(zhǎng)條；豆腐干切同樣大小。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精鹽和味精調(diào)味，出鍋盛盤即可。  

工藝提示

1.依個(gè)人口味不同，也可先炒剁細(xì)的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，則別有一番風(fēng)味。

2.摘除芹菜葉主要是使做出來(lái)的菜色澤鮮亮一致，也可以不摘菜葉。  

相關(guān)人群 本菜適宜生育期特殊情況的孕婦食用。  

健康提示 本菜具有平肝、清熱、降壓的作用。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

2、豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

食譜相克

1、芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

2、豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。