貧血調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 便秘調(diào)理 孕婦食譜  

主料： 菠菜 500克  魚(yú)肚 50克   

調(diào)料： 料酒 5克  鹽 2克  白砂糖 5克  香油 5克  胡椒粉 1克  淀粉(豌豆) 5克  大蔥 5克

制作工藝

1.魚(yú)肚浸透，洗凈；菠菜洗凈，切段。

2.將魚(yú)肚和姜、蔥一起在清水中煮沸約2分鐘，取出切塊。

3.鍋內(nèi)放清湯，加色拉油、料酒、鹽、白糖、香油、胡椒粉，淀粉調(diào)味勾芡，放入魚(yú)肚煮約5分鐘加入菠菜炒熟即可。  

菜品口感 色澤艷麗，口味悠長(zhǎng)。  

相關(guān)人群 本菜適宜懷孕中期食用。  

健康提示 魚(yú)肚配菠菜，補(bǔ)血止血，對(duì)孕期貧血和牙齦出血有預(yù)防性食療作用，同時(shí)對(duì)便秘和痔瘡也有作用。

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

2、魚(yú)肚：魚(yú)肚是海味八珍之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魚(yú)肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)；具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡。

食譜相克：菠菜不宜與鱔魚(yú)、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。