孕婦食譜 清熱解毒調(diào)理 春季養(yǎng)生調(diào)理 補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理 活血化瘀調(diào)理 明目調(diào)理 感冒調(diào)理  

主料： 蝦仁 300克  韭苔 150克   

調(diào)料： 花生油 60克  香油 10克  醬油 5克  鹽 3克  味精 1克  料酒 5克  大蔥 20克  姜 10克

制作工藝

1. 蝦仁洗凈，瀝干水分，從脊背切開(kāi)(不要切斷)，抽去蝦筋，攤開(kāi)切成細(xì)絲；

2. 將韭苔洗凈，瀝去水分，切成2厘米長(zhǎng)的段；

3. 蔥洗凈，切絲；

4. 姜去皮洗凈切絲；

5. 炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦絲煸炒2~3下，烹料酒，加醬油、精鹽、高湯30毫升稍炒；

6. 再將韭菜放入炒蝦絲的鍋內(nèi)，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

菜品口感 色澤美觀，鮮嫩清香。

相關(guān)人群 適于1～3個(gè)月的孕婦食用。  

健康提示

1. 此菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。

2. 韭菜含有胡蘿卜素比一般蔬菜豐富，而且中醫(yī)認(rèn)為，韭菜辛溫，既可溫和中胃，又能解除風(fēng)寒所引起的外感病癥，另外還有散血解毒，溫補(bǔ)腎氣的作用。

3. 特別適合孕婦作為春季的保健菜譜。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

2、韭苔：韭苔含大量維生素A原，有潤(rùn)肺、護(hù)膚、防治風(fēng)寒感冒及夜盲癥之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價(jià)值。其味甘辛、性溫，具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫中降逆、補(bǔ)中益肝、活血化瘀、通絡(luò)止血等作用，適用于陽(yáng)痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥。

食譜相克

蝦仁：

1. 食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。