原    料：

　　大蝦２個（約１００克）、水發(fā)口蘑３０克、水發(fā)海參５０克、香菜１棵、清湯５００克、料酒１０克、味精１克、精鹽１克、胡椒粉少許。

　　做   法：

　　①　將大蝦去頭、皮、尾、片成片。海參、口蘑片成片。香菜切成１厘米長的段。

　�、凇�將勺內放入清水，燒沸后，把海參、蝦片、口蘑氽透后撈入大湯碗內。

　�、邸�將勺洗凈，放入清湯、料酒、鹽、味精、燒沸后，撇去浮沫，放入少許胡椒粉，撒上香菜，燒在湯碗內即成。